News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Bordeaux in der nächsten Krise: Pilzkrankheit befällt Trauben wie noch nie

Mehr als jede zweite Traube im Bordelais ist von Falschem Mehltau betroffen. Die Situation der Weinbauern ist prekär.

Warum Tim Mälzer seine Bullerei räumen musste

Explosive Situation: Am Montagabend musste im Hamburger Schanzenviertel das Restaurant Bullerei von TV-Koch Tim Mälzer evakuiert werden.

30 Michelin-Sterne beim 30. St. Moritz Gourmet Festival

Das St. Moritz Gourmet Festival geht von 29. Januar bis 3. Februar 2024 in die 30. Runde. Die Jubiläumsausgabe verspricht besonders spektakulär zu werden, sieben…

Niederlande erlauben Verkostungen von Laborfleisch

Als erstes Land der EU ermöglichen die Niederlande das Verkosten von Lebensmitteln, die aus tierischen Zellen gezüchtet wurden.

Chefredakteur von Restaurantführer Gault&Millau hört auf

Christoph Wirtz, der drei Jahre lang Chefredakteur der deutschen Ausgabe des Gault&Millau gewesen war, verlässt den Restaurantführer.

George Kastner: Food-Papst und Mitbegründer von Rungis Espress ist tot

Der Mitgründer des Premium-Lebensmittellieferanten Rungis Express ist im Alter von 79 Jahren gestorben.

Max Natmessnig verlässt das 2-Sterne-Restaurant Alois

Der Spitzenkoch aus Österreich und seine Frau, Restaurantmanagerin Bekah Natmessnig-Roberts, verlassen das 2-Sterne-Restaurant Alois in München.

Geheimnis gelüftet: Das macht Tommy Eder nach dem Hangar-7

Nach seinem Abschied vom Hangar-7 sprüht der jetzt selbstständige Spitzenkoch Tommy Eder vor Ideen. Jetzt hat er eine neue Location gefunden, in der aber alles…

Zwei-Sterne-Restaurant in der Seilbahn-Gondel

Über die Neckarwiesen schweben und gleichzeitig auf Zwei-Sterne-Niveau dinieren? Wie das OPUS V seinen Gastraum in den Himmel verlegt.

Hotel: Steigenberger kommt nach Bielefeld

Das Hotel Bielefelder Hof wird Teil der Marke Steigenberger Hotels & Resorts. Mit 1. Februar wird das Hotel den neuen Namen tragen.

Größtes Brauereiunternehmen Österreichs startet Inklusionsprojekt mit Lebenshilfe

Die Brau Union geht eine Zusammenarbeit mit der Lebenshilfe Niederösterreich ein. Neun Menschen mit Behinderung bekommen wichtige Beschäftigung.

Oktoberfest 2023: So wird die „XXL-Wiesn“

Aufbauarbeiten im Gange, Maß wird teurer, politisch korrekter Wirtekrug: alles, was du über das Oktoberfest 2023 wissen musst.

Sternekoch Steffen Disch verlässt sein Restaurant in Horben

Seit 2014 hält Steffen Disch einen Michelin-Stern mit seinem Gasthaus zum Raben in Horben. Nun kündigte er seine letzte Saison an.

Kitchen Guerilla: Elci-Brüder gehen getrennte Wege

Koral und Onur Elci leiten seit mehr als 10 Jahren gemeinsam das Hamburger Event-Catering-Unternehmen Kitchen Guerilla. Nun stehen große Veränderungen für die erfolgreichen Gastronomen an.

Das war Österreichs spannendstes Food Festival

Auch 2023 war das Food Festival Graz mit restlos verkauften Tickets ein voller Erfolg. Zwischen 3. und 10. Juli lockte die steirische Landeshauptstadt mit zahlreichen…

„Es gibt Tage, da verstehe ich die Welt nicht mehr“: Realtalk mit Sommelier-Ikone Aldo Sohm

Von Tirol nach New York: Aldo Sohm ist der wohl berühmteste österreichische Sommelier der Welt. Im großen Podcast verrät er, wie sich seine Arbeit im…

Alfons Schuhbeck jetzt auch noch zahlungsunfähig

Alfons Schuhbeck steht kurz vor dem Antritt seiner Haftstrafe. Zu allem Überfluss haben ihn jetzt auch private Schulden eingeholt.

Sriracha-Notstand: Warum die Chili-Soße jetzt für mehr als 100 Euro pro Liter verkauft wird

Die Sriracha-Soße des kalifornischen Herstellers Huy Fong ist ein Kultprodukt. Seit einem Jahr hat der Hersteller jedoch mit Nachschubproblemen zu kämpfen. Online-Verkäufer in den USA…

Österreich räumt ab bei International Wine Challenge 2023

Die International Wine Challenge, der einflussreichste, unparteiischste und am strengsten wertende Weinwettbewerb der Welt, hat die bestbewerteten Weine des Wettbewerbs 2023 sowie die fünf Winzer…

Mehr als 100 Gastronomie-Mitarbeiter überraschend gekündigt

Eigentlich wurde den Beschäftigten noch vor Kurzem versprochen, dass sie nicht um ihre Jobs fürchten müssten – doch dann wurde ihr Vertrag aufgelöst.

Mehrwegpflicht: Deutsche Umwelthilfe geht gegen Restaurantketten vor

Seit einem halben Jahr gilt die Mehrwegangebotpflicht in Deutschland. Die Deutsche Umwelthilfe startete nun juristische Verfahren gegen 20 Gastronomieunternehmen, bei denen Verstöße festgestellt worden sein…

Wiener Restaurant Momoya mit Charity-Aktion zum 10. Geburtstag

Das beliebte japanische Restaurant Momoya feiert sein 10-jähriges Jubiläum und bedankt sich mit einer Spendenaktion zugunsten des St. Anna Kinderspitals.

Großinvestor will Cocktailbar-Kette Sausalitos übernehmen

Die Investmentgesellschaft Arcmont will sämtliche Anteile an Deutschlands größter Cocktailbar-Kette Sausalitos übernehmen.

New York und der Wirbel um Holzofen-Pizza: Was steckt dahinter?

New York fürchtet um seine weltbekannte Pizza. Ein neues Gesetz gehe Restaurants mit Holz- oder Kohleöfen an den Kragen. Aber stimmt das? Was wirklich hinter…

Neuzugang bei Schlosshotels & Herrenhäuser

Die Hotelvereinigung befindet sich weiter auf Expansionskurs: Eines der geschichtsträchtigsten Hotels in Wien, eine romantische Gründerzeitvilla im Salzkammergut und die Burg Feistritz in Niederösterreich gehören…

Kröswang investiert 10 Millionen Euro in LKW-Flotte

Von 180 auf 288 Millionen Euro ist der Umsatz von Kröswang vom Geschäftsjahr 2021 auf 2022 gewachsen. Um dieses Wachstum auch logistisch bewältigen zu können,…

KATTUS: Marken-Relaunch zum 200. Geburtstag des Gründers

Vergangene Woche stellte die Wiener Schaumwein Manufaktur ihr neues Design und ihre neue Produktwelt vor.

2-Sterne-Koch Stefan Heilemanns Gastkochmenü im Hangar-7

Der gebürtige Schwabe Stefan Heilemann kocht seit 2020 zwei Sterne im Widder Restaurant im Herzen von Zürich. Im Juli bringt er seine Signature-Dishes nach Salzburg.

„Müssen endlich aufhören auf die alten Zeiten rumzuhacken!“: Fabian Günzel im knallharten Talk

Der Mastermind hinter dem einzigartigen Sternerestaurant Aend in Wien über seine Kindheit in der DDR, die Zeit im Jugendknast, Sternegastronomie als Familie – und wie…

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