News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Neue Ära für Hell’s Kitchen: Was plant Gordon Ramsay?

Britischer Starkoch Gordon Ramsay plant eine umfangreiche Erneuerung seiner Marke Hell's Kitchen in Großbritannien. Eine Neuausgabe der TV-Show und auch neue Restauranteröffnungen stehen im Raum.

Abgang von der Börse: Soho House wird privatisiert

Soho House – Inbegriff für Lifestyle und Treffpunkt der VIP-Kreativszene – scheiterte an der Börse. Jetzt kehrt die Marke in einem milliardenschweren Eigentümerwechsel zurück in…

Neue KFC-Kampagne für die Gen Z

Mit einem neuen Produkt in Deutschland will KFC besonders die Digital Natives ansprechen. Gemeinsam mit einer deutschen Rapperin wird die Kampagne im September starten.

Zweifacher Maître des Jahres: Jürgen Haberle verlässt Tantris

Nach fast drei Jahren im Serviceteam Münchner Tantris wechselt Star-Maître Jürgen Haberle den Arbeitsplatz. Rolling Pin weiß exklusiv, wohin es ihn verschlägt.

Christian Scharrer verlässt Courtier im Weissenhaus

Nach Familie Nagel wird nun auch Küchenchef Christian Scharrer das Weissenhaus Private Nature Luxury Resort verlassen. Der Küchenchef vom Courtier will sich von der Sternegastronomie…

Rückkehr von Spitzenrestaurant „The Jane“ nach Antwerpen

Das einst schönste Restaurant der Welt hat endlich einen festen Standort in der alten, neuen Heimat gefunden.

Vom Flüchtling zu Deutschlands Spitzengastronom mit 70Mio. Umsatz: The Duc Ngo

Vom Flüchtlingskind zum prägenden Kopf der Berliner Gastro-Szene: The Duc Ngo zeigt, wie man mit Fusionsküche Trends setzt und immer wieder neue Konzepte auf die…

Björn Swanson schließt Berliner Restaurant Faelt

Nach fünf Jahren ist Schluss. Berliner Gastronom Swanson sperrt mit Ende November seine Türen zu.

Konkurs: 3-Hauben-Koch Paul Wieder vor dem Aus

's Paul Restaurant in Traunkirchen am Traunsee muss aufgrund finanzieller Probleme schließen.

Tim Raues Restaurant-Designer verrät, wie man Restaurants gestalten soll

Vom Denkmalschutz bis zur Logistik: Wie die Firma Dittel Architekten das neue Sphere Tim Raue gestaltet hat, wie Gastronomie-Design in Zukunft aussehen wird und was…

Die hemmungslose Fusionsküche von Deutschlands neuem 3-Sterne-Koch Tohru Nakamura

Bayerische Bodenständigkeit trifft japanische Raffinesse: Tohru Nakamura erkochte sich 2025 den dritten Michelin-Stern und prägt die deutsche Spitzengastronomie.

Konzepte & Openings

ErsteEtage: Neuer Hotspot für Kulinarik und Events in Düsseldorf

Über dem traditionsreichen Fischhaus eröffnet die ErsteEtage – ein Mix aus Gastronomie, Kochschule und Kulturformaten. Ein versteckter Ort für Genießer, Events und kreative Begegnungen.

Konzepte & Openings

Neue Wohlfühloase in der Wiener Innenstadt: Hotel Schani City 2026

Die urbane Wiener Hotelkette öffnet schon Anfang 2026 ihr sechstes Hotel in der österreichischen Hauptstadt.

Chick-fil-A weiterhin auf Expansionskurs in Europa

Mit der ersten Filiale in Großbritannien und einem Standort in Asien setzt die US-Kette auf internationale Märkte – mit Investitionen von insgesamt einer Milliarde US-Dollar…

Konzepte & Openings

„Xpedit“-Übernahme: Neue Ära für Wiener Kult-Lokal

Ursprünglich als Lagerhalle gebaut, wurde das Xpedit vor 25 Jahren zum Restaurant. Nun wird mit junger Leitung und neuem Konzept eine neue Ära eingeleitet.

Vom erfolglosen Studenten zu 2.300 Restaurants: Europas größter Gastronom Henry McGovern

Henry McGovern erzählt, wie aus einem Studenten ein Systemgastronomie-Gigant wurde – und warum seine Leidenschaft für Food & Hospitality ungebrochen ist.

2-Sterne-Restaurant schließt: Aus für Claude Bosi im Michelin House

Die Restaurants im ursprünglichen Michelin-Hauptquartier "Bibendum" im Londoner Stadtteil Chelsea schließen schon im August die Türen.

Alkoholfreie Weine im Test – täuschend echt oder enttäuschend?

Alkoholfreie Weine sind absolut im Trend. Immer mehr Menschen verzichten bewusst auf Alkohol. Aber wie qualitativ sind diese alkoholfreien Weine eigentlich?

Die einzigartige „Emotionen-Küche“ des Hamburger Kreativ-Genies Matteo Ferrantino

„Simple & sexy“ – Matteo Ferrantino serviert mediterrane Emotionen, Fine-Dining mit Heimatgefühl und pure Leidenschaft aus Apulien mitten in der Hamburger HafenCity.

Konzepte & Openings

Konichiwa! Europa begrüßt erste Filiale von Machida Shoten

Neueröffnung in der Schweiz: Das japanische Ramen-Erfolgs-Konzept kommt nach Zürich. Von hier aus soll der europäische Markt erobert werden.

Bye Bye Costa? Zukunft von Kaffeemarke bei Coca Cola ungewiss

Medienberichten zufolge soll Coca Cola den Verkauf von der britischen Kaffeehauskette Costa Coffee zurzeit prüfen lassen.

Diese extrem teuren Getränke sind eigentlich kompletter Betrug

Vergoldete Flüssigkeiten, alte Schätze und seltene Tropfen. Für Getränke kann man ordentlich Geld verlangen. Aber ist das auch gerechtfertigt?

Von Witzigmann bis Gordon Ramsay: Die Wein- & Servicelegende Gerhard Retter

Gastgeber aus Leidenschaft, Sommelier mit Tiefgang und Weinfluencer des Jahres – Gerhard Retter vereint Wein, Service und Küche wie kaum ein Zweiter.

Gelungener Neustart nach Insolvenz für ACHAT Hotels

Nach acht Monaten konnte die ACHAT Hotels Gruppe das Insolvenzverfahren in Eigenverwaltung erfolgreich abschließen. Die langfristige Zukunft des Unternehmens ist somit gesichert.

Ende einer Ära: Rocco Forte trennt sich von Luxushotel

Rocco Forte Hotels hat am Montag bekannt gegeben, dass die Gruppe ihr Hotel de Rome in Berlin abgeben wird.

Cheesecake zum Anziehen: Tim Raue entwirft Sneaker

Gemeinsam mit seiner Frau Katharina Raue hat der Sternekoch einen Sneaker entworfen. Angelehnt an das beliebteste Dessert seines Restaurants.

Der kulinarische Tausendsassa: Anthony Sarpong

Sternekoch, Visionär und „Fusion King“: Anthony Sarpong verbindet westafrikanische Wurzeln mit globaler Küche – kreativ, leidenschaftlich und immer auf Spitzenniveau.

Der Sternekoch hinter der Glasscheibe: Joachim Wissler

Joachim Wissler hat das Vendôme an die Spitze gebracht – mit kompromissloser Präzision, transparenter Teamarbeit und einer schnörkellosen, wagemutigen Spitzenküche.

Vom Jungkoch-Weltmeister zum Sterne-Garanten: Jan-Philipp Berner

Jan-Philipp Berner zeigt im Söl’ring Hof, wie nordische Küche zwischen pur und experimentell zur Spitzenküche wird.

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