News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Aus für Sachsens einziges Zwei-Sterne-Lokal

Das renommierte Restaurant "Falco" im Leipziger Westin-Hotel hat seit Anfang des Monats geschlossen. Ostdeutschland verliert somit sein einziges Zwei-Sterne-Lokal.

Letzte Saison für beliebtes Drei-Hauben-Lokal

Das erste und einzige vegetarisch-vegane Restaurant am Arlberg startet im Dezember in die letzte Saison.

Das steckt hinter dem Kitkat-Hype

In Japan und den USA wird die Süßigkeit in den außergewöhnlichsten Geschmacksrichtungen verkauft. Der Riegel ist so beliebt, dass sogar große Frachten davon gestohlen werden.

Neuer Chief Financial Officer bei Metro AG

Der Aufsichtsrat der Metro AG hat Eric Riegger mit Wirkung zum 1. Februar in den Vorstand berufen. Er übernimmt das Finanzressort von Steffen Greubel.

Restaurant mit Wau-Effekt

Tierisch gute Neuigkeiten aus Rom: Ab sofort werden in einem Restaurant in der Metropole auch Hunde kulinarisch auf höchstem Niveau verwöhnt.

Neue Sommelière im 5-Hauben-Restaurant Obauer

Eines der bestbewerteten Restaurants des Landes übergibt seinen Weinkeller in neue Hände: Magdalena Gleiss folgt auf Maximilian Zankl.

Der Koch, der niemals aufgibt

Peter Lammer stand nach einem schweren Unfall vor dem beruflichen Aus. Doch der inspirierende Gastronom kämpfte sich zurück ins Leben.

Die außergewöhnlichste Pizza der Welt

In China wird für kurze Zeit italienisch-chinesisches Fusion-Food serviert und begeistert die Einheimischen. Ob die Kreation in Europa so gut ankommen würde, ist fraglich.

„Leistungsgesellschaft? Ist doch eine coole Sache!“: Althoff-Hotels CEO Frank Marrenbach im großen Talk

Der Erfolgshotelier über unerwartete Chancen in einem umkämpften Markt, Lösungen gegen den Fachkräftemangel – und einem Abendessen mit Thomas Althoff, das sein Leben veränderte.

Die neue Allianz der Foodservice-Equipment-Großmächte

PENTAGAST, Groupe GIF und DIGRIM haben sich zusammengeschlossen und gründen FINE - das Foodservice international Network.

Vergiftungsserie in Kroatien: Coca-Cola ruft Produkte zurück

Mehrere Menschen erlitten Verätzungen der Speiseröhre nach dem Konsum von Erfrischungsgetränken des Coca-Cola-Konzerns.

Michelin-Saison in den USA: Diese Restaurants gewannen die Jagd auf Sterne

Chicago hat ein neues 3-Sterne-Restaurant und Natmessnigs Chef's Table verschwindet aus dem Guide.

Blackout-Suppe, Notfall-Gulasch – Haubenkoch zeigt, wie man im Extremfall kocht

Wie bereitet man sich am besten auf ein Blackout vor? Was kocht man, wenn der Strom plötzlich weg ist? Spitzenkoch Max Stiegl zeigt, wie's geht.

Spitzen-Patissière wechselt zu Kärntner Haubenrestaurant

Jaimy Reisinger, Pastry Chef of the Year 2023, ist künftig bei Hubert Wallner.

Die Erfindung, die in der Küche alles veränderte

Zum heutigen Tag der Erfinder (9.11.) teilen wir mit euch die Entstehungsgeschichte eines der wichtigsten Geräte in der Restaurant- sowie Privatküche.

Eröffnung des modernsten METRO Markts Österreichs mit Starkoch Roland Trettl

Gestern fand die Neueröffnung des modernsten METRO Großmarkt Österreichs mit hochkarätigen Gästen statt.

In Graz wird wieder groß aufgetischt

Das Highlight-Event der Genusshauptstadt Graz findet im Sommer 2024 wieder statt. Der Kartenvorverkauf startet Mitte November.

Einer der höchstgelegenen Weinkeller Österreichs

Wie schmecken die besten Weine der Welt auf 2.150 Metern Höhe? Connaisseure finden: höchst geschmackvoll!

Starkoch realisiert neues Fine-Dining-Konzept

The Duc Ngo hat das Drei-Sterne-Restaurant am Tegernsee als Pop-up übernommen. Dieses Konzept wird nun in Berlin umgesetzt.

Führungsposition im Münchner Tantris neu besetzt

Im Februar hat Starsommelier Jürgen Haberle im Tantris Maison Culinaire sein neues berufliches Zuhause gefunden. Ab sofort übernimmt er eine neue Position.

Das Hilton Berlin bekommt neuen General Manager

Hilton ernennt mehrfach ausgezeichneten General Manager des Hilton Munich Airport zum neuen General Manager in Berlin.

Gastro-Ehepaar eröffnet Genussort für die ganze Familie

Nach jahrelanger Erfahrungssammlung in der Sternegastronomie, starten Sarah Henke und Christian Eckhardt zusammen neu durch.

In Berlin wird Gastro-Geschichte geschrieben

Die Branche rebelliert. Für die dauerhafte Entfristung der Mehrwertsteuer auf Speisen kommen in Berlin Menschenscharen zusammen und fordern "Rettet die Vielfalt – die 7 muss…

Weshalb der Drei-Sterne-Koch Christian Bau langsam verzweifelt

Der renommierte Koch Christian Bau schreibt in einer Kolumne über die Sisyphusarbeit "Personalbeschaffung" – egal ob aus Deutschland oder aller Welt.

Warum Picasso und Fabergé zusammen auf Kreuzfahrt gehen

Regent Seven Seas Cruises® präsentiert eine Multi-Millionen-Dollar teure Kunstsammlung auf der Seven Seas Grandeur™.

Neues Konzept für das „Koncept Hotel“ in Siegburg

Alles neu im KONCEPT HOTEL in Siegburg: neuer Name, neues thematisches Konzept, neues Interior-Design.

Kulinarischer Abschied vom verstorbenen Junge-Wilde-Finalisten Stephan Haupt

Der ehemalige Junge Wilde-Finalist Stephan Haupt ist von uns gegangen. Zu seinem Gedenken veranstaltet Spitzenköchin Marlene Berger eine kulinarische Trauerfeier für einen wohltätigen Zweck.

Starkoch Johann Lafer kocht bald auf hoher See

Im Frühling 2024 beeindruckt der Starkoch bei einer exklusiven Gourmet- und Kultur-Kreuzfahrt nicht nur mit seinem einmaligen Signature Menü ...

Eine Hommage an die Grande Dame der österreichischen Spitzengastronomie

Zum 70. Geburtstag der "Königin" der österreichischen Küche lassen wir ihr beeindruckendes Lebenswerk Revue passieren.

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