News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Netflix-Kochshows: Die besten Food-Formate für Serienjunkies

Von Wettbewerbsformaten über Streetfood-Dokus bis zu Küchenpsychologie: Diese Netflix-Kochshows solltest du dir gönnen. Achtung: Suchtgefahr!

Ausbau 2027: Diese Wiener Kultlokale landen am Flughafen Wien

Der Flughafen Wien setzt kulinarisch zum Höhenflug an: Mit der bis 2027 geplanten Erweiterung von Terminal 3 entsteht ein neuer Foodcourt. Auf rund 10.000 Quadratmetern…

Roboter in der Systemgastronomie: Zwischen Maschine und Menschlichkeit

„Automatisierung ist für die Systemgastronomie keine Bedrohung, sondern eine Chance“, betont Sven Freystatzky von der Systemgastronomie-Kette Jim Block. Warum Roboter Prozesse entlasten können, wie Jim…

Alpenluft statt Sandstrand: Der Coolcation-Trend krempelt die Sommersaison um

Immer mehr Gäste buchen Sommerurlaub bewusst in Skandinavien, Schottland, an der Nordsee oder in den Alpen. Der Trend heißt „Coolcation“ – und er verändert auch…

Millionen-Betrug: Bekannte Gastronomen betroffen

In Österreich wurde ein Registrierkassen-Betrug in Millionenhöhe aufgedeckt. Unter den rund 20 Beschuldigten sollen sich laut ORF auch bekannte Gastronomen befinden. Wie die Masche funktioniert…

Die erste bemannte Mondmission seit Jahrzehnten steht an – Was essen die Astronauten?

2026 könnte ein historisches Jahr für die Raumfahrt werden. Vier Astronauten werden sich weiter von der Erde entfernen, als je ein Mensch zuvor. Was sie…

Menü ohne Reihenfolge: Jaimy Reisingers Pop-up BIJA sprengt Graz

Top-Pâtissière Jaimy Reisinger eröffnet neues Pop-up: „Auch bei Musik und Gerüchen werden die Besucher von BIJA überrascht sein.“

Konzepte & Openings

SO/ Bangkok: Neuer Rooftop-Spot im 29. Stock

SO/ Bangkok hebt ab: Mit Iris & Wild Iris startet im 29. Stock ein Rooftop-Spot mit Blick auf den Lumpini Park, der tagsüber entspannt und…

Dreisternekoch Daniel Humm Pläne für ein neues Restaurant

Der Schweizer Sternekoch feiert 20 Jahre am Steuer von Eleven Madison Park. In diesem Jahr gibt es einige Neuigkeiten von ihm, unter anderem eine lange…

Kein PR-Gag? Wiener Restaurant serviert Schnitzel um 395 Euro

Die Spelunke in Wien hat ein Schnitzel für fast 400 Euro auf die Karte gesetzt. Zu den Zutaten zählen natürlich Blattgold und Kaviar.

„Convergence“: Alchemist-Chefkoch bringt mehr als 60 Spitzenköche zusammen

Kopenhagen im Gastro-Fieber: Sternekoch Rasmus Munk holt mit "Convergence" 26 Länder & mehr als 60 Signature Dishes in sein Restaurant.

„Gastro entscheidet“: Warum Hotelzimmer zu Nebensache werden

Für Hotels, die herausstechen wollen, wird ein gut durchdachtes F&B-Konzept immer wichtiger.

Last Call fürs „Public House“ – Die Zukunft für Pubs in England ist düster

In England schließen die Pubs seit Jahren reihenweise. Jetzt verschärft sich die Situation auch noch wegen einer anstehenden Steueranpassung. Betreiber protestieren.

Von einer Pizzeria zu 27 Standorten: Das Geheimnis hinter 60 seconds to napoli

2019 eröffneten Susanne Voigt und Adrian Kuras ihre erste Pizzeria. Mit der Gustoso Gruppe expandiert das Konzept schier unaufhaltbar weiter.

Konzepte & Openings

Erfolgskonzept aus Kapstadt: Chefs Warehouse Hamburg vor Eröffnung

Ende Februar eröffnet Chefs Warehouse in der Speicherstadt. Was nötig war, um den lange gehegten Plan umzusetzen, und was das Besondere an der Gastro-Szene in…

Grand Hotel Wien: Scheich bekämpft Verkauf

Der bisherige Besitzer des Grand Hotel Wien will dessen Verkauf rechtlich anfechten.

Hotel-Riese Revo in der Insolvenz: Betrieb soll vorerst weiterlaufen

Europas großer Multibrand-Betreiber Revo Hospitality hat Insolvenz angemeldet. Rund 5.500 Mitarbeiter in Deutschland und Österreich sind betroffen.

Urteil: Bewährungsstrafe für Sternekoch und DFB-Chefkoch Anton Schmaus

Der Chefkoch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft musste vor Gericht. Was dahintersteckt und wie es weitergeht.

2-Sterne-Koch erklärt Fine Dining für tot

Die gehobene Gastronomie ist im Wandel, meint Daniel Gottschlich. Darum erfindet er sein Restaurant Ox & Klee neu – klassisches Fine Dining habe "ausgedient."

Verkauf von Grand Hotel Wien ist jetzt rechtskräftig

Eines der traditionsreichsten Hotels der Wiener Innenstadt hat nun rechtskräftig den Besitzer gewechselt.

Wer zuletzt steht, gewinnt: Bar Freundschaft sucht die „Goldene Leber“

Wirtshauskultur, aber als Wettkampf: Die Bar Freundschaft ruft ihre Community zur "Goldenen Leber" – einem etwas anderen Kneipenwettkampf. Start ist am Samstag.

Gennaro Contaldo im Talk: „Musste Jamie Oliver nach Hause schicken!“

Ohne ihn wären wohl weder Jamie Oliver noch Tim Mälzer da, wo sie heute sind: Gennaro Contaldo hat sie und viele andere als versierter Chef…

Kleine Teller, große Vibes: Mezze als Foodsharing Konzept

Mezze lebt von Vielfalt, Genuss und Gemeinschaft und Foodsharing passt perfekt dazu! Mezze ist der perfekte Türöffner fürs Foodsharing: viele kleine Teller, null Besitzdenken –…

EU warnt vor Fake-Olivenöl: Prüfer finden Lücken bei Kontrollen

Olivenöl unterliegt in der EU strengen Vorschriften und muss als einziges Lebensmittel auch auf Geschmack und Geruch geprüft werden. Nicht alle Länder kontrollieren aber gleich…

Konzepte & Openings

Österreich-Debüt für Aparthotel-Marke Wilde

Im 1. Wiener Bezirk eröffnet das Wilde, Vienna Fleischmarkt mit 136 Apartments, neuen Gastronomie-Hotspots und Kunstinstallationen.

Die Ernährungspyramide war schon Streitthema, bevor die USA sie umgedreht haben

Eine Pyramide hat in der Ernährung nur einen Job: schnell erklären, wie man sich „im Großen“ ernähren soll. Genau deshalb ist es politisch so wirksam,…

Konzepte & Openings

Zweite Eröffnung: Skandinavisches Gastro-Konzept erobert Deutschland

Die skandinavische Kette Pincho Nation treibt ihre Deutschland-Expansion voran. Ein Standort in Lübeck kommt als Nächstes.

Konzepte & Openings

Im Westen was Neues: Milano Vice eröffnet in Berlin-Moabit

Milano Vice eröffnet in der Turmstraße 62 in Berlin-Moabit den dritten Standort der Marke. Für das Unternehmen ist es der erste Store im Westen der…

Noma kommt nach Los Angeles – und das Dinner wird 1500 Dollar kosten

Nach Japan und Mexiko reist das Noma-Team für ein exklusives Pop-up in die USA. Was Chefkoch René Redzepi über die Residenz in Los Angeles verraten…

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