News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Zehn Tage durcharbeiten? Neue Regelung in der Türkei sorgt für Zündstoff

Eine Gesetzesänderung in der Türkei stellt das Recht auf den wöchentlichen Ruhetag infrage – mit Folgen für Beschäftigte in Gastronomie und Hotellerie. Die Kritik ist…

Konzepte & Openings

Milyn Fusion House: „All you can eat“ in Wien neu gedacht

"A new era of all you can eat" heißt es auf der Webseite der neuesten spannenden Restauranteröffnung Wiens. Bei Milyn Fusion House stehen Qualität und…

Konzepte & Openings

Tesla Diner eröffnet in Hollywood: Fast Food trifft Supercharger

Tesla serviert bald mehr als nur Strom – mitten in Hollywood entsteht ein spektakuläres Diner, das Fast Food, Nostalgie und Elektromobilität miteinander verschmelzen lässt.

In aller Munde: die verrücktesten Food Trends 2025

Oft öffnet man eine Social Media-App und begegnet – ohne danach zu suchen – verrückten Essenskombinationen oder dem neuesten Trend-Obst. Dubai Schokolade ist absolut out!…

Rolling Pin.Awards Germany 2025: Jetzt nominieren!

Diesmal entscheidest du: Alle Gastro-Mitarbeiter:innen können ihre Favoriten für die 100 Best Chefs, 50 Best Sommeliers sowie Kategorien wie Sous Chef des Jahres, Maître des…

Die erfolgreichsten Streetfood-Stände der Welt

Streetfood ist längst mehr als schnelles Essen auf der Straße. Es ist kulinarische Identität, wirtschaftlicher Motor und zunehmend auch preisgekrönte Küche.

Stuttgarter Sternerestaurant meldet Insolvenz an

Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete "5 Gourmet Restaurant & Bar" im Herzen Stuttgarts hat Insolvenz angemeldet. Knapp 30 Mitarbeitende bangen nun um ihre Zukunft.

Warum sich Sausalitos in der Krise befindet und immer mehr Standorte schließen

Obwohl es im vergangenen März noch hieß, die meisten Standorte der Tex-Mex-Restaurant-Kette Sausalitos würden geöffnet bleiben, haben sich nun deutschlandweit bereits 18 Standorte aus den…

Warum Trump Trinkgelder in den USA komplett steuerfrei machen will

Donald Trump hat versprochen, Trinkgelder in den USA steuerfrei zu machen – mit „Big Beautiful Bill“ kommt jetzt die Realität – und die ist komplizierter…

Neues Urteil im Fall Alfons Schuhbeck

Am Montag ist Fernsehkoch Alfons Schuhbeck zu einer neuen Haftstrafe verurteilt worden.

Trinkgeld im Urlaub: Zwischen Wertschätzung und Beleidigung

Gerade in den Sommermonaten sind viele Menschen an den unterschiedlichsten Orten der Welt im Urlaub. Doch wo ist es üblich, Trinkgeld zu geben – und…

Bittere Tragödie: Trauer um Spitzenkoch-Sohn Tom Hauser (26)

Nach einem Unfall bei einem Halbmarathon ist Tom Hauser mit nur 26 Jahren verstorben. Der Sohn von Karlheinz Hauser hatte mit seinem Vater das Konzept…

Fabio Giacobello über die unfassbare Erfolgs-Geschichte des „Fabios“

Alles begann mit einsamen Tränen im Auto, weil Fabio Giacobello 600‘000 Euro fehlten. Heute ist das 2002 eröffnete „Fabios“ in Wien eine Erfolgsgeschichte, die allen…

Tischmanieren in China: So vermeidest du Beleidigungen

Andere Länder, andere Sitten: Viele Dinge, die man in Mitteleuropa als Kind rund ums Thema Tischmanieren lernt, sehen in anderen Teilen der Welt anders aus.…

Trinkgeldpauschale: Gibt es endlich eine Lösung?

Hinsichtlich des langdiskutierten Themas rund um Österreichs Trinkgelder wurde lange verhandelt – jetzt könnte eine Entscheidung bevorstehen.

Hot or not: KI entscheidet über Attraktivität

Eine Website lässt KI die Attraktivität von Restaurantgästen bewerten – basierend auf Google-Profilbildern. Das Ergebnis: eine farbige Karte zwischen „heiß“ und „nicht heiß“.

Abschied auf Sterneniveau: Das Ende des restaurant|271

Dominik Lobentanzer, Inhaber und Küchenchef des restaurant|271 in Burghausen, hat eine schwere Entscheidung getroffen: Zum 1. Januar 2026 wird sein vielfach ausgezeichnetes Restaurant schließen.

Tragischer Tod in Sternerestaurant: Decke stürzt ein

In einem italienischen Sternerestaurant ereignete sich am Montag ein tragisches Unglück. Die Decke des Gebäudes stürzte ein, eine Frau starb und mindestens zehn Menschen wurden…

Ois Wirtshausrace: So schmeckt Neufelden

Ende August wird Neufelden erneut zum kulinarischen Hotspot: Beim Wirtshausrace treffen leerstehende Wirtshäuser auf Spitzenküche, feine Weine und echte Feierlaune.

Aus für Jungborn: Helzle verlässt Sterne-Restaurant

Ein Stern weniger für Rheinland-Pfalz: Das Gourmet-Restaurant Jungborn wurde Anfang Juli geschlossen.

„Wir müssen neu denken“: Nutri-Score stark kritisiert

Sowohl wirtschaftliche als auch gesundheitliche Fragen lösen immer wieder Grundsatzdiskussionen rund um das Thema Nutri-Score aus.

Eine Ära geht zu Ende: Haubenkoch Sakai schließt sein Restaurant

Nach zwölf Jahren prämierter Spitzenküche ist Schluss: Anfang Juli hat das japanische Restaurant Sakai von Haubenkoch Hiroshi Sakai in Wien offiziell seine Türen geschlossen.

The Bear: Kultserie meldet sich zurück – etwas anders als gewohnt

HANDS! Die Erfoglsserie The Bear über ein Chicagoer Restaurant serviert den nächsten Gang.

Karlsruher Sternerestaurant muss vorerst schließen

Im Mai kämpfte das Karlsruher Tawa Yama mit der Insolvenz – doch der Betrieb lief zunächst weiter. Jetzt hat sich die Situation entscheidend verändert.

Fine Dining: Warum du in Japan keinen Tisch bekommst

Die japanische Spitzengastronomie ist voller Tradition, Perfektion und oft auch gebunden an strenge Zugangskontrollen. Einfach so einen Tisch reservieren? Das ist häufig beinahe unmöglich. Die…

Ein Topf voll Feuer: Das ist der Chongqing-Hot Pot

In Chongqing, der dampfenden Megastadt in China, liegt der Ursprung eines der schärfsten Gerichte Chinas – dem Huoguo. Zwischen Nebelschwaden, Street Food und flammend roter…

Warum es der Juli-Gastkoch im Hangar-7 ruhig angeht

Nach der Wiedereröffnung kehrt die Routine im Salzburge Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein. Und damit auch der monatliche Gastkochwechsel: Rafa Costa e Silva bringt sein Farm-to-Table-Menü aus…

Schwieriger Start für vegetarische Kochlehre

Seit Anfang Juli gibt es nun die Möglichkeit, in Österreich die Lehre zur Fachkraft für vegetarische Kulinarik zu beginnen. Lange wurde für diesen Lehrberuf gekämpft…

Oscar-Spitzenkoch Wolfgang Puck erhält neue Auszeichnung

Am vergangenen Montag wurde der einst aus Österreich ausgewanderte Spitzenkoch Wolfgang Puck in Wien mit einer Auszeichnung gekürt, die selbst für den Sternekoch und Multigastronom…

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