News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Konkurs: 3-Hauben-Koch Paul Wieder vor dem Aus

's Paul Restaurant in Traunkirchen am Traunsee muss aufgrund finanzieller Probleme schließen.

Tim Raues Restaurant-Designer verrät, wie man Restaurants gestalten soll

Vom Denkmalschutz bis zur Logistik: Wie die Firma Dittel Architekten das neue Sphere Tim Raue gestaltet hat, wie Gastronomie-Design in Zukunft aussehen wird und was…

Die hemmungslose Fusionsküche von Deutschlands neuem 3-Sterne-Koch Tohru Nakamura

Bayerische Bodenständigkeit trifft japanische Raffinesse: Tohru Nakamura erkochte sich 2025 den dritten Michelin-Stern und prägt die deutsche Spitzengastronomie.

Konzepte & Openings

ErsteEtage: Neuer Hotspot für Kulinarik und Events in Düsseldorf

Über dem traditionsreichen Fischhaus eröffnet die ErsteEtage – ein Mix aus Gastronomie, Kochschule und Kulturformaten. Ein versteckter Ort für Genießer, Events und kreative Begegnungen.

Konzepte & Openings

Neue Wohlfühloase in der Wiener Innenstadt: Hotel Schani City 2026

Die urbane Wiener Hotelkette öffnet schon Anfang 2026 ihr sechstes Hotel in der österreichischen Hauptstadt.

Chick-fil-A weiterhin auf Expansionskurs in Europa

Mit der ersten Filiale in Großbritannien und einem Standort in Asien setzt die US-Kette auf internationale Märkte – mit Investitionen von insgesamt einer Milliarde US-Dollar…

Konzepte & Openings

„Xpedit“-Übernahme: Neue Ära für Wiener Kult-Lokal

Ursprünglich als Lagerhalle gebaut, wurde das Xpedit vor 25 Jahren zum Restaurant. Nun wird mit junger Leitung und neuem Konzept eine neue Ära eingeleitet.

Vom erfolglosen Studenten zu 2.300 Restaurants: Europas größter Gastronom Henry McGovern

Henry McGovern erzählt, wie aus einem Studenten ein Systemgastronomie-Gigant wurde – und warum seine Leidenschaft für Food & Hospitality ungebrochen ist.

2-Sterne-Restaurant schließt: Aus für Claude Bosi im Michelin House

Die Restaurants im ursprünglichen Michelin-Hauptquartier "Bibendum" im Londoner Stadtteil Chelsea schließen schon im August die Türen.

Alkoholfreie Weine im Test – täuschend echt oder enttäuschend?

Alkoholfreie Weine sind absolut im Trend. Immer mehr Menschen verzichten bewusst auf Alkohol. Aber wie qualitativ sind diese alkoholfreien Weine eigentlich?

Die einzigartige „Emotionen-Küche“ des Hamburger Kreativ-Genies Matteo Ferrantino

„Simple & sexy“ – Matteo Ferrantino serviert mediterrane Emotionen, Fine-Dining mit Heimatgefühl und pure Leidenschaft aus Apulien mitten in der Hamburger HafenCity.

Konzepte & Openings

Konichiwa! Europa begrüßt erste Filiale von Machida Shoten

Neueröffnung in der Schweiz: Das japanische Ramen-Erfolgs-Konzept kommt nach Zürich. Von hier aus soll der europäische Markt erobert werden.

Bye Bye Costa? Zukunft von Kaffeemarke bei Coca Cola ungewiss

Medienberichten zufolge soll Coca Cola den Verkauf von der britischen Kaffeehauskette Costa Coffee zurzeit prüfen lassen.

Diese extrem teuren Getränke sind eigentlich kompletter Betrug

Vergoldete Flüssigkeiten, alte Schätze und seltene Tropfen. Für Getränke kann man ordentlich Geld verlangen. Aber ist das auch gerechtfertigt?

Von Witzigmann bis Gordon Ramsay: Die Wein- & Servicelegende Gerhard Retter

Gastgeber aus Leidenschaft, Sommelier mit Tiefgang und Weinfluencer des Jahres – Gerhard Retter vereint Wein, Service und Küche wie kaum ein Zweiter.

Gelungener Neustart nach Insolvenz für ACHAT Hotels

Nach acht Monaten konnte die ACHAT Hotels Gruppe das Insolvenzverfahren in Eigenverwaltung erfolgreich abschließen. Die langfristige Zukunft des Unternehmens ist somit gesichert.

Ende einer Ära: Rocco Forte trennt sich von Luxushotel

Rocco Forte Hotels hat am Montag bekannt gegeben, dass die Gruppe ihr Hotel de Rome in Berlin abgeben wird.

Cheesecake zum Anziehen: Tim Raue entwirft Sneaker

Gemeinsam mit seiner Frau Katharina Raue hat der Sternekoch einen Sneaker entworfen. Angelehnt an das beliebteste Dessert seines Restaurants.

Der kulinarische Tausendsassa: Anthony Sarpong

Sternekoch, Visionär und „Fusion King“: Anthony Sarpong verbindet westafrikanische Wurzeln mit globaler Küche – kreativ, leidenschaftlich und immer auf Spitzenniveau.

Der Sternekoch hinter der Glasscheibe: Joachim Wissler

Joachim Wissler hat das Vendôme an die Spitze gebracht – mit kompromissloser Präzision, transparenter Teamarbeit und einer schnörkellosen, wagemutigen Spitzenküche.

Vom Jungkoch-Weltmeister zum Sterne-Garanten: Jan-Philipp Berner

Jan-Philipp Berner zeigt im Söl’ring Hof, wie nordische Küche zwischen pur und experimentell zur Spitzenküche wird.

Do & Co mit Rekordumsatz im ersten Quartal

Der österreichische Catering-Konzern Do & Co blickt auf ein starkes erstes Quartal 2025 zurück und bricht Rekorde.

Der Innereien-Provokateur: Max Stiegl

Vom Pferdekopf bis zum Lammhirn: Max Stiegl beweist, dass wahre Kochkunst im respektvollen Umgang mit dem ganzen Tier liegt.

Hoch hinaus: Chipotle bietet Drohnen Lieferservice an

Fliegende Tacos oder Burritos werden in Texas bald zum Alltag gehören. Durch die Partnerschaft mit Zipline wird Chipotle die Bestellungen durch die Lüfte liefern.

Führungswechsel: Neuer General Manager im InterContinental in Wien

Mit 1. September übernimmt Dieter Franke die Leitung im Wiener 5-Sterne-Hotel. Brigitte Trattner, die zuvor General Managerin war, wird nach zwölf Jahren kürzertreten.

Diese Pläne hat der neue Küchenchef im Hotel Bei Schumann

Unter Leitung von Robert Hauptvogel werden die zwei Restaurants zusammengelegt, das neue Konzept setzt verstärkt Fokus auf Nachhaltigkeit.

Das Aussterben der Pubs in Großbritannien

In der ersten Jahreshälfte mussten durchschnittlich acht Pubs pro Woche ihre Türen für immer schließen. Bis zum Jahresende könnten also über 5600 Menschen ihren Job…

Der Meister des Weins: Hendrik Thoma

Vom Kochlehrling zum Master Sommelier: Hendrik Thoma zählt zu den wenigen weltweit, die den höchsten Titel der Weinkellner tragen – und macht komplexes Weinwissen für…

Kulinarische Neuausrichtung im Schlosshotel Münchhausen

Unter Küchenchefin Anna Köpke und Sous Chef Thor Formell Monforte setzt das Restaurant Hilmar im Schlosshotel Münchhausen auf ein neues, modernes Konzept.

320-348 von 7585