Food-Know-Hows

Die geilsten Cuts, heißesten Techniken und faszinierende Produkte!
Hier findest du alles über die spektakulärsten Food-Trends, damit du in Sachen Food immer up to date bist.

So erobert die Sterneküche das Weltall

Völlig losgelöst von der Erde: Essen im All ist eine hochkomplizierte Angelegenheit, bei der das Fachwissen aus der Sterneküche immer gefragter wird.

Wie diese Proxy-Pioniere Tee zum Kultgetränk machen

Mit Sparkling Tea von der Mosel und Combuchont aus Oberösterreich formieren sich ein Winzer und ein Spitzenkoch als Pioniere einer neuen Getränkekategorie – den Proxies:…

Die besten Restaurants, Bars und Cafés in Kopenhagen

Fjordluft und Ferment, Hafenrauschen und High-End, Smørrebrød und Sterneküche. Sich in Kopenhagen durch kulinarische Highlights zu bewegen, heißt: Weltoffenheit und Tradition gleichermaßen zu genießen.

Mit Essen spielt man nicht? Wie Fine-Dining-Restaurants das Gegenteil beweisen

Dass man mit Essen nicht spielen soll, lernt man früh – doch wie gehen die ganz Großen mit diesem Verbot um? Wie umgehen sie es?…

Die beliebtesten Restaurants zum Ganslessen in Wien

Das sind die Top-Adressen fürs Ganslessen in Wien 2025.

Die krassesten Weltrekorde im Wettessen – und die Menschen dahinter

Wie weit kann man beim Essen gehen? Fünf unglaubliche Rekorde zeigen, dass beim Wettessen kaum etwas unmöglich ist.

Heißer Scheiß: Was ist „Duck Shit“ Tee und wie schmeckt er?

Versuchte Abschreckung oder cleveres Marketing? Warum Duck Shit Oolong so heißt, wie er heißt, und warum das nebensächlich wird, wenn man ihn einmal gekostet hat.

Pesto: Wie die wahrscheinlich berühmteste Paste der Welt entstand

Wer hat's erfunden? Von Europa in die Welt: Wie ist aus Kräutern, Käse und Öl die vermutlich berühmteste Paste der Welt entstanden? Und warum ist…

Genussessen vs. Wettessen: Wenn Essen zum Kampf wird

Während die einen Essen zelebrieren, verschlingen andere Unmengen im Wettbewerb. Woher das Wettessen kommt – und was es so gefährlich macht.

Reis, Fisch & Miso statt Marmeladenbrot? So frühstückt Japan – und das funktioniert

Die neue Rolling-Pin-Serie „So isst die Welt“ zeigt, wie unterschiedlich Menschen rund um den Globus essen – und wie überraschend gut das sein kann. Diesmal:…

Eistee: Vom Luxusgetränk zum Sommerklassiker

“Wer hat’s erfunden?” geht in die nächste Runde: Wer hat den Eistee erfunden? Woher kommt das Kaltgetränk? Und wo liegen seine Anfänge?

Avocado mit Zucker? So isst Brasilien sie wirklich!

Brasilien macht den Auftakt unserer neuen Rolling-Pin-Serie „So isst die Welt“, mit Avocado als Dessert und jeder Menge kulinarischer Überraschungen.

Wie schmeckt Kiwano?

Das vielseitige Wunderkind unter den Kürbisgewächsen: Diese Frucht ist ein ganzer Smoothie!

Die Glutamat-Lüge: Warum sich der MSG-Mythos nicht mehr lange halten wird

Warum fast alles, was wir über Glutamat zu wissen glauben, nichts mit der Wahrheit zu tun hat.

Inspiration Tour: Barcelona

Ein Miteinander von Tradition und Innovation, von lautem Markt und stiller Raffinesse, von kalassischer Paella und molekularer Avantgarde. Barcelona – eine Stadt, die nicht nur…

Wie schmeckt Bottarga?

Früher galt sie als Arme-Leute-Kaviar, heute als Geheimwaffe in der Spitzenküche.

Zeitreise durch die Kulinarik der letzten 125 Jahre

Wer wissen will, wie die Gesellschaft tickt, sollte ihr in den Kochtopf schauen. Da liegen nicht nur Dosenravioli oder Seitan-Kreationen, da spiegeln sich soziale und…

Alles echt verboten: Geheime Geschichten hinter verbotenen Lebensmitteln

Mit Fußnägeln und Schwanzspitzen, bitte! Von Larven, Embryos, Schlangenblut – und Nagetieren.

Inspiration Tour: Dubai

In den vergangenen Jahren wurde Dubai vor allem für Influencer, Prominente und Ultra-Reiche interessant. Doch wenn man sich auf eine kulinarische Tour durch die Stadt…

So entsteht im Zén ein Menü, das alle Grenzen sprengt

Im Zén treffen Präzision und Intuition aufeinander. Küchenchef Martin Öfner erklärt, wie ein Menü entsteht, das nicht wiederholt – sondern überrascht.

Geschmack, der Geschichten erzählt: Lanzhou-Flair mitten in Berlin

Ein Kultrestaurant aus China bringt die Kunst der Lanzhou-Rindfleischnudeln nach Berlin – mit traditionellem Handwerk, klarer Mission und einer Schüssel, die nach China schmeckt.

Wer hat’s erfunden? – Die Pizza

Bei "Wer hat's erfunden?" wird die Geschichte einzelner Gerichte erzählt. Wie aus einfachem Teig, Tomaten und Käse ein weltumspannendes Gericht wurde: Die bewegte Geschichte der…

U-Bahn statt Gourmettour: Wie ein Berliner den Döner neu entdeckt

Berlin – Hauptstadt des Döners, unbestritten. Aber wo schmeckt er wirklich am besten? Ein Mann will’s wissen – systematisch, gründlich und mit Social-Media-Wumms.

Von Knast bis Apokalypse: Die verrücktesten Restaurant-Konzepte

Diese fünf Restaurants servieren nicht nur Essen, sondern echte Erlebnisse – von Urinal-Getränken bis zur Zombieküche – skurril, kreativ und garantiert nichts für Langweiler!

In aller Munde: die verrücktesten Food Trends 2025

Oft öffnet man eine Social Media-App und begegnet – ohne danach zu suchen – verrückten Essenskombinationen oder dem neuesten Trend-Obst. Dubai Schokolade ist absolut out!…

Die erfolgreichsten Streetfood-Stände der Welt

Streetfood ist längst mehr als schnelles Essen auf der Straße. Es ist kulinarische Identität, wirtschaftlicher Motor und zunehmend auch preisgekrönte Küche.

Ein Topf voll Feuer: Das ist der Chongqing-Hot Pot

In Chongqing, der dampfenden Megastadt in China, liegt der Ursprung eines der schärfsten Gerichte Chinas – dem Huoguo. Zwischen Nebelschwaden, Street Food und flammend roter…

Wie schmeckt… Seeigel?

Warum Seeigel nicht nur eine Delikatesse, sondern auch das Orakel der Meere sind.

Was Gourmets wissen sollten – Die feinen Unterschiede bei Luxusprodukten

Was unterscheidet den Kaisergranat von der Languste und warum nennen ihn selbst bewanderte Sterneköche fälschlicherweise Langostino? Und ist Foie gras jetzt eine Pastete oder nicht?…

30-58 of 910