News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Rolling Pin.Awards Austria 2026: Jetzt voten!

Auch 2026 ehrt Rolling Pin wieder die herausragendsten Chefs und Sommeliers der heimischen Gastronomie. Stimme jetzt für deine Favoriten ab!

Wein & Sommelier

Die Weinwelt will die Gen Z und landet zwischen Riesling-Vape und Recovery-Rosé

Zwischen Pilates, Matcha und Mood-Drinks sucht die Weinwelt nach Anschluss an eine Generation, die Wein nicht mehr automatisch mitdenkt.

Rolling Pin Unplugged #1: Braucht die Spitzengastronomie mehr Mut?

Warum wird die deutschsprachige Spitzengastronomie eigentlich international so selten als wirklich aufregend wahrgenommen?

„Beyond Peaks“ zeigt die Welt hinter Schloss Schauenstein

Andreas Caminada und Marcel Skibba widmen Schloss Schauenstein ein zweibändiges Werk.

Gastronomie zum Hören: Neue Podcast-Formate für Branchen-Insider

Rolling Pin zündet jetzt die nächste Audio-Stufe. Wer unsere Rolling Pin Talks liebt, hat jetzt etwas zu feiern: Der erfolgreichste Podcast-Kosmos für Gastronomie und Hotellerie…

KFC macht aus seinen Filialen rotierende Döner-Spieße

Die Fast-Food-Kette bringt in Spanien Kebab auf die Karte und macht aus dem Produktstart eine auffällige Ansage.

Konzepte & Openings

Der etwas andere Food-Truck: Darum funktioniert die Wilde Wutz

Die Wilde Wutz zeigt, warum sich 2026 nicht mehr der beliebige Food Truck durchsetzt, sondern ein Streetfood-Konzept mit klarer Haltung, regionaler Handschrift und echtem Erlebnis.

Weitzer serviert in Graz schon das nächste Konzept

Weitzer zieht bei Indie Burger den Schlussstrich. In Graz endet ein Gastro-Versuch, der auffallen wollte.

Mehr Druck beim Gehalt: Warum viele Betriebe jetzt liefern müssen

Die nächste unangenehme Debatte für viele Betriebe kommt nicht aus Küche oder Service, sondern direkt aus dem Gehaltssystem.

Diese Ausnahmetalente greifen im Vorfinale der JUNGEN WILDEN 2026 an

Jetzt wird es ernst. Die Vorfinalisten der Jungen Wilden 2026 stehen fest und damit ist klar, wer heuer die Chance bekommt, sich auf einer der…

Felix de Bortoli übernimmt die Küche im Hotel Imperial

Der 32-Jährige steht als neuer Executive Chef an der Spitze der Küche im Wiener Traditionshaus und bringt internationale Erfahrung aus mehreren Hotelmärkten mit.

Wein & Sommelier

Alte Spitzenweine kommen wieder ins Glas

Gereifte Top-Weine galten lange als Anlageobjekte. Jetzt kommen mehr Flaschen auf den Markt und damit häufiger auf Weinkarten und ins Glas.

„Werden nicht mehr das ganze Jahr über offen haben“: So kämpft Sebastian Frank gegen Berlins Gastro-Misere

Sebastian Franks neues Erfolgsrezept gegen Berlins Gastro-Misere lautet: Pop-ups! Warum sind sie lukrativer als der reguläre Restaurantbetrieb? Warum setzt Frank ausgerechnet auf Osteuropa? Und ist…

Asia’s 50 Best Restaurants: Das ist das beste Restaurant in Asien 2026

Bei den Asia’s 50 Best Restaurants 2026 holt sich ein Spitzenrestaurant nach fünf Jahren seinen Titel als Nummer eins zurück.

Vom Würstel und Bier zum Michelin-Stern: Marktstand schreibt Gastro-Geschichte

Was die Grossauer-Unternehmensgruppe und Spitzenkoch Alexander Posch in Graz geschafft haben, gab es in Österreich in der Form noch nie: einen Marktstand mit Michelin-Stern.

Konzepte & Openings

„Die Foodtruckerin“ Felicitas Then übernimmt die Zügel im Clash

TV-Promi Felicitas Then zieht es nach Köpenick. Ab April bringt sie als neue Gastropatin den Sunshine State direkt ins Clash KITCHENS & BAR.

Auszeichnung für Sacher-Wien-Chef: Andreas Keese ist Europas Hotelmanager des Jahres 2026

Große Ehre für die Wiener Luxushotellerie: Andreas Keese, General Manager des Hotel Sacher Wien, ist von der European Hotel Managers Association zum „European Hotel Manager…

„Lassen uns nicht unterkriegen!“ – Sternerestaurant Maerz vor Schließung

Das Sternerestaurant der Familie Maerz in Bietigheim-Bissingen hat nur noch bis zum Jahresende geöffnet. Jetzt äußerten sich die Betreiber zu den Gründen.

Millionenstreit im Luxushotel Mandarin Oriental Wien

Im Dezember eröffnete das Mandarin Oriental Vienna nach monatelanger Verspätung. Jetzt tobt hinter den Kulissen ein Rechtsstreit um offene Forderungen.

Das letzte Dinner im Aqua: So emotional verabschiedete sich Sven Elverfeld

"Ein Dinner der Liebe": Am Samstag ging im Aqua in Wolfsburg nach 25 Jahren endgültig eine Ära zu Ende. Eindrücke vom letzten regulären Service.

Spitzen-Maître Jürgen Haberle verlässt Mandarin, startet neu durch

Mit dem Raya bekommt der Münchner Stachus ein neues japanisch-asiatisches High-End-Foodkonzept mit klarer Ansage. Jürgen Haberle ist als erfahrener Gastgeber mit an Bord.

Spitzenkoch Martin Öfner verlässt Drei-Sterne-Restaurant

Österreichs jüngster Drei-Sterne-Koch verlässt seine Wirkungsstätte. Was er in der näheren Zukunft plant – und warum zwischen New York, Oslo und Tokio auch ein Abstecher nach…

Guide Michelin Österreich 2026: Reichlich Zuwachs in der Sterne-Gastronomie

Die neuen Michelin-Sterne für Österreich sind da! Es bleibt bei zwei Drei-Sternern; insgesamt werden 420 Restaurants empfohlen.

„She Chef“ Star Agnes Karrasch und Niño Fjordside eröffnen eigenes Restaurant

Das Duo, das im Sternerestaurant Koks tätig war, arbeitet in Dänemark an seinem ersten gemeinsamen Restaurantprojekt. Mehr dazu wird bald in Graz enthüllt.

Neuer 3-Sterne-Gipfelstürmer im Guide Michelin Frankreich 2026

Der Guide Michelin hat in Monaco seine neue Selektion für Frankreich und Monaco 2026 präsentiert.

Bremen: Dieses bekannte Hotel steht vor dem Aus

Wirbel in Bremen: Das Dorint Hotel am Hillmannplatz stellt Ende März seinen Betrieb ein. Die Hintergründe.

Backstage in der Oscars-Küche: Wolfgang Puck wieder mit Verstärkung aus Österreich

Wenn sich die Film-Elite im Dolby Theatre zur Verleihung der Academy Awards trifft, sorgt anschließend ein eingespieltes Team um Wolfgang Puck für Weltklasse-Kulinarik. Mittendrin: österreichische…

“Man kann mit einem Sternerestaurant die Welt verändern!” – Rasmus Munk im Talk

Ein 15-Millionen-Euro-Investment, über 50 Gänge in sechs Stunden und zwei Millionen (!) Menschen auf der Warteliste: Rasmus Munk verrät im exklusiven Podcast die Geheimnisse hinter…

Konzepte & Openings

Koch und Kult-Autor Yotam Ottolenghi in Amsterdam: Alles über die Eröffnung

Der Gastonom und Autor Yotam Ottolenghi eröffnet sein erstes Restaurant in Holland – dreißig Jahre nach seinem Amsterdam-Aufenthalt.

1-29 of 7670