News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

2-Sterne-Restaurant schließt: Aus für Claude Bosi im Michelin House

Die Restaurants im ursprünglichen Michelin-Hauptquartier "Bibendum" im Londoner Stadtteil Chelsea schließen schon im August die Türen.

Alkoholfreie Weine im Test – täuschend echt oder enttäuschend?

Alkoholfreie Weine sind absolut im Trend. Immer mehr Menschen verzichten bewusst auf Alkohol. Aber wie qualitativ sind diese alkoholfreien Weine eigentlich?

Die einzigartige „Emotionen-Küche“ des Hamburger Kreativ-Genies Matteo Ferrantino

„Simple & sexy“ – Matteo Ferrantino serviert mediterrane Emotionen, Fine-Dining mit Heimatgefühl und pure Leidenschaft aus Apulien mitten in der Hamburger HafenCity.

Konzepte & Openings

Konichiwa! Europa begrüßt erste Filiale von Machida Shoten

Neueröffnung in der Schweiz: Das japanische Ramen-Erfolgs-Konzept kommt nach Zürich. Von hier aus soll der europäische Markt erobert werden.

Bye Bye Costa? Zukunft von Kaffeemarke bei Coca Cola ungewiss

Medienberichten zufolge soll Coca Cola den Verkauf von der britischen Kaffeehauskette Costa Coffee zurzeit prüfen lassen.

Diese extrem teuren Getränke sind eigentlich kompletter Betrug

Vergoldete Flüssigkeiten, alte Schätze und seltene Tropfen. Für Getränke kann man ordentlich Geld verlangen. Aber ist das auch gerechtfertigt?

Von Witzigmann bis Gordon Ramsay: Die Wein- & Servicelegende Gerhard Retter

Gastgeber aus Leidenschaft, Sommelier mit Tiefgang und Weinfluencer des Jahres – Gerhard Retter vereint Wein, Service und Küche wie kaum ein Zweiter.

Gelungener Neustart nach Insolvenz für ACHAT Hotels

Nach acht Monaten konnte die ACHAT Hotels Gruppe das Insolvenzverfahren in Eigenverwaltung erfolgreich abschließen. Die langfristige Zukunft des Unternehmens ist somit gesichert.

Ende einer Ära: Rocco Forte trennt sich von Luxushotel

Rocco Forte Hotels hat am Montag bekannt gegeben, dass die Gruppe ihr Hotel de Rome in Berlin abgeben wird.

Cheesecake zum Anziehen: Tim Raue entwirft Sneaker

Gemeinsam mit seiner Frau Katharina Raue hat der Sternekoch einen Sneaker entworfen. Angelehnt an das beliebteste Dessert seines Restaurants.

Der kulinarische Tausendsassa: Anthony Sarpong

Sternekoch, Visionär und „Fusion King“: Anthony Sarpong verbindet westafrikanische Wurzeln mit globaler Küche – kreativ, leidenschaftlich und immer auf Spitzenniveau.

Der Sternekoch hinter der Glasscheibe: Joachim Wissler

Joachim Wissler hat das Vendôme an die Spitze gebracht – mit kompromissloser Präzision, transparenter Teamarbeit und einer schnörkellosen, wagemutigen Spitzenküche.

Vom Jungkoch-Weltmeister zum Sterne-Garanten: Jan-Philipp Berner

Jan-Philipp Berner zeigt im Söl’ring Hof, wie nordische Küche zwischen pur und experimentell zur Spitzenküche wird.

Do & Co mit Rekordumsatz im ersten Quartal

Der österreichische Catering-Konzern Do & Co blickt auf ein starkes erstes Quartal 2025 zurück und bricht Rekorde.

Der Innereien-Provokateur: Max Stiegl

Vom Pferdekopf bis zum Lammhirn: Max Stiegl beweist, dass wahre Kochkunst im respektvollen Umgang mit dem ganzen Tier liegt.

Hoch hinaus: Chipotle bietet Drohnen Lieferservice an

Fliegende Tacos oder Burritos werden in Texas bald zum Alltag gehören. Durch die Partnerschaft mit Zipline wird Chipotle die Bestellungen durch die Lüfte liefern.

Führungswechsel: Neuer General Manager im InterContinental in Wien

Mit 1. September übernimmt Dieter Franke die Leitung im Wiener 5-Sterne-Hotel. Brigitte Trattner, die zuvor General Managerin war, wird nach zwölf Jahren kürzertreten.

Diese Pläne hat der neue Küchenchef im Hotel Bei Schumann

Unter Leitung von Robert Hauptvogel werden die zwei Restaurants zusammengelegt, das neue Konzept setzt verstärkt Fokus auf Nachhaltigkeit.

Das Aussterben der Pubs in Großbritannien

In der ersten Jahreshälfte mussten durchschnittlich acht Pubs pro Woche ihre Türen für immer schließen. Bis zum Jahresende könnten also über 5600 Menschen ihren Job…

Der Meister des Weins: Hendrik Thoma

Vom Kochlehrling zum Master Sommelier: Hendrik Thoma zählt zu den wenigen weltweit, die den höchsten Titel der Weinkellner tragen – und macht komplexes Weinwissen für…

Kulinarische Neuausrichtung im Schlosshotel Münchhausen

Unter Küchenchefin Anna Köpke und Sous Chef Thor Formell Monforte setzt das Restaurant Hilmar im Schlosshotel Münchhausen auf ein neues, modernes Konzept.

Urlaub buchen über TikTok? Booking.com macht’s möglich

TikTok baut seine E-Commerce Plattform aus und kooperiert mit dem Buchungsportal Booking.com. Nutzer können direkt in der App verfügbare Zimmer ansehen und buchen.

Der Chocolatier, der die Grenzen des Geschmacks sprengt: Julius Persoone

Chocolatier Julius Persoone verbindet Wissenschaft, Fermentation und Kreativität – und macht Schokolade zu einem Erlebnis voller Emotionen.

Konzepte & Openings

Zwischen Panier und Pizza: Wiener Neueröffnung von Figlmüller

Die Schnitzel-Dynastie Figlmüller holt mit einem Pop-up-Restaurant ein Stück Italien nach Wien. Figoletta heißt das neue Lokal in der Rotenturmstraße und ist seit Mitte August…

6-Gänge-Menü in Gondel mit Sternekoch Robin Pietsch

In rund 1000 Metern Höhe lädt LEO's Gourmetgondel zu einem besonderen Erlebnis. TV-Star Robin Pietsch hebt die Gondel auf Sterne-Niveau.

Konzepte & Openings

Taste by Thomas Bühner: Fine Dining im Aliée Istanbul

Fine Dining am Goldenen Horn: Thomas Bühner verantwortet das Restaurant im neuen Hotel Aliée Istanbul und setzt damit kulinarische Maßstäbe in der Metropole.

Schock-Fund: Wegen Hundefleisch in Tiefkühltruhe muss Restaurant in London schließen

Gesundheitsinspektoren stoßen in einem Londoner Lokal auf Hundefleisch und gravierende Hygienemängel – nun droht dem Betreiber ein Prozess.

McWin und TriSpan investieren in Flat Iron

Die Investoren McWin Capital Partners und TriSpan setzen auf eine der spannendsten Steakhaus-Marken Großbritanniens – und setzen somit auf die nächste Wachstumsphase.

Der österreichische Wirtshaus-Innovator: Richard Rauch

Tradition trifft Innovation: Wie Richard Rauch aus einem familiengeführten Wirtshaus eine Gourmetadresse für das ganze Land und darüber hinaus macht – und warum Stillstand für…

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