News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Jamie Oliver kommt auf die Rolling Pin.Convention

Erlebe den weltbekannten TV-Star, Vordenker, Unternehmer und Patron von 48 Restaurants sowie 2.000 Mitarbeiter live auf der Rolling Pin.Convention. Alle Infos und Tickets.

Spitzenkoch Martin Öfner verlässt Drei-Sterne-Restaurant

Österreichs jüngster Drei-Sterne-Koch verlässt seine Wirkungsstätte. Was er in der näheren Zukunft plant – und warum zwischen New York, Oslo und Tokio auch ein Abstecher nach…

Guide Michelin Österreich 2026: Reichlich Zuwachs in der Sterne-Gastronomie

Die neuen Michelin-Sterne für Österreich sind da! Es bleibt bei zwei Drei-Sternern; insgesamt werden 420 Restaurants empfohlen.

„She Chef“ Star Agnes Karrasch und Niño Fjordside eröffnen eigenes Restaurant

Das Duo, das im Sternerestaurant Koks tätig war, arbeitet in Dänemark an seinem ersten gemeinsamen Restaurantprojekt. Mehr dazu wird bald in Graz enthüllt.

Neuer 3-Sterne-Gipfelstürmer im Guide Michelin Frankreich 2026

Der Guide Michelin hat in Monaco seine neue Selektion für Frankreich und Monaco 2026 präsentiert.

Bremen: Dieses bekannte Hotel steht vor dem Aus

Wirbel in Bremen: Das Dorint Hotel am Hillmannplatz stellt Ende März seinen Betrieb ein. Die Hintergründe.

Backstage in der Oscars-Küche: Wolfgang Puck wieder mit Verstärkung aus Österreich

Wenn sich die Film-Elite im Dolby Theatre zur Verleihung der Academy Awards trifft, sorgt anschließend ein eingespieltes Team um Wolfgang Puck für Weltklasse-Kulinarik. Mittendrin: österreichische…

“Man kann mit einem Sternerestaurant die Welt verändern!” – Rasmus Munk im Talk

Ein 15-Millionen-Euro-Investment, über 50 Gänge in sechs Stunden und zwei Millionen (!) Menschen auf der Warteliste: Rasmus Munk verrät im exklusiven Podcast die Geheimnisse hinter…

Konzepte & Openings

Koch und Kult-Autor Yotam Ottolenghi in Amsterdam: Alles über die Eröffnung

Der Gastonom und Autor Yotam Ottolenghi eröffnet sein erstes Restaurant in Holland – dreißig Jahre nach seinem Amsterdam-Aufenthalt.

Konzepte & Openings

Neustart nach Jahren: So sieht es im neuen Jamie’s Italian aus

Jamie's Italian gibt es wieder in London. Die lange erwartete Eröffnung markiert für den TV-Liebling Jamie Oliver den Beginn eines starken Comebacks.

Der nächste Wendepunkt für Noma: Spitzenkoch René Redzepi tritt zurück

Das Noma, mehrfach als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet und Geburtsstätte der „New Nordic Cuisine“, verändert sich erneut. Diesmal zieht Chef René Redzepi die Reißleine:…

Gastronomie mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis: Neue Bib Gourmands in Österreich

Der Guide Michelin hat die Selektion der neuen Bib-Gourmand-Restaurants in Österreich enthüllt. Insgesamt 26 neue Adressen sind dazugekommen.

Noma verliert Sponsoren für Pop-up in L.A.

Für Noma-Mastermind René Redzepi gibt es die ersten finanziellen Konsequenzen aus den Gewaltvorwürfen: Zwei große Sponsoren für das kommende Pop-up zogen die Reißleine.

Michelin dünnt aus: Diese Sterne-Restaurants werden abgestuft

Der Guide Michelin hat vor der Veröffentlichung der Frankreich-Ausgabe die Abwertungen bekanntgegeben. Unter ihnen ist ein bekanntes 3-Sterne-Restaurant.

Ende einer Ära: Heston Blumenthal kündigt Schließung an

Blumenthal schließt sein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant in London.

Konzepte & Openings

Berliner Artenschutz: Legendäre Eck-Kneipe gerettet

Warum die Berliner Eckkneipe die wahre Seele der Stadt ist und wer jetzt dafür sorgt, dass das Bier am Ludwigkirchplatz weiterfließt.

Neue Chef-Pâtissière im Tantris

Das Tantris Maison Culinaire stellt die Weichen für die Zukunft der Patisserie: Mit Emma Betti übernimmt ein französisches Ausnahmetalent die Leitung der süßen Abteilung im…

Schatten über Noma: René Redzepi reagiert auf Gewaltvorwürfe

Er gilt als einer der einflussreichsten Köche unserer Zeit – doch sein Erbe wird erneut von Berichten über toxische Arbeitskultur erschüttert. René Redzepi zeigt sich reuevoll.

Bestürzung in der Branche: Mordopfer war mutmaßlich bekannter Sommelier

In der Gastronomie-Szene herrscht tiefe Betroffenheit über den gewaltsamen Tod eines angesehenen Weinexperten.

Brewdog-Verkauf: Deutschland-Geschäft vor dem Aus

Die Craftbeer-Marke Brewdog wurde im Rahmen eines Notverkaufs nach der Insolvenz an einen amerikanischen Konzern veräußert.

Causa Noma: Die Chronologie einer Eskalation

Das Noma steht erneut im Zentrum einer internationalen Debatte. Während René Redzepi sein Pop-up in Los Angeles vorbereitet, sammelt eine neue Online-Plattform schwere Vorwürfe ehemaliger…

Patty hört mit: Burger King USA macht KI zum Aufpasser

Burger King testet in den USA neue Anwendungen für Künstliche Intelligenz. Ein Chatbot im Headset erfasst zum Beispiel, wie oft „bitte“ und danke“ gesagt wird.

März im Hangar-7: Dieser Koch bricht alle Regeln

Wer ist März-Gastkoch im 2-Sterne-Restaurant Ikarus in Salzburg? Ein Koch, der die Fine-Dining-Landschaft Irlands maßgeblich prägt.

Der Junge Wilde 2013: Was macht Marvin Böhm heute?

2013 Junger Wilder, zehn Jahre später Sous Chef des Jahres – und 2026 der nächste große Karriereschritt: Marvin Böhm wird Küchenchef im ehemaligen Bianc.

Wenn Tim Mälzer mit Lukas Mraz auf Streifzug geht

Für die neueste Folge seiner Youtube-Serie "Hungry for more" zog Sternekoch Lukas Mraz mit Tim Mälzer um die Häuser.

Mach Lärm. Wir geben dir die Bühne. Junge Wilde 2026

Europas kreativster Kochwettbewerb geht in die nächste Runde. Du bist unter 30, hast Feuer unterm Hintern und kochst lieber Kante als Konvention? Melde dich jetzt…

Neueröffnungen: Mut schlägt Mainstream

Wer heute noch ein Restaurant eröffnet, um es allen recht zu machen, hat schon verloren

Neue Wein-Bibel vom Weltmeister

Vom Tiroler Bergdorf an die Weltspitze: New Yorks Wein-Ikone Aldo Sohm bringt am 11. März sein neues Werk „Einfach Wein“ heraus

Wachwechsel in der Hafencity

Nach fünfeinhalb Jahren und zahlreichen Auszeichnungen gibt der Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling seine Hamburger Puzzle Bar ab

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