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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Restaurant erasmus erhält METRO Preis für nachhaltige Gastronomie

METRO zeichnete zum dritten Mal kreative, grüne Gastro-Initiativen aus. In diesem Jahr gewinnt das Restaurant erasmus in Karlsruhe das Voting.

Deutschland: Bundesweite Einschränkungen für Ungeimpfte

Bund und Länder haben neue, bundesweite Corona-Regeln beschlossen. Die 2G-Regel soll auf ganz Deutschland ausgeweitet werden.

„Gelabert, aber auch gestritten“ – Jürgen Pichler im Mälzer-Podcast Fiete Gastro

Wohin entwickeln wir uns in der Gastronomie? Eine Frage, über die lange debattiert werden kann. Und genau das kommt raus, wenn TV-Koch Tim Mälzer und…

Mehr Ausfallsbonus für die österreichische Gastronomie

Finanzminister Gernot Blümel (ÖVP) und Tourismusministerin Elisabeth Köstinger (ÖVP) gaben ein Update zu Ausfallsbonus, Härtefallfonds und Verlustersatz.

Österreichische Hoteliervereinigung fordert Öffnung der Hotels

In einem offenen Brief an die Bundesregierung fordert die Österreichische Hoteliervereinigung (ÖHV) die Öffnung der Hotels am 12. Dezember.

Der Weg zum Tanz

"Was wir nicht länger zulassen dürfen ist, dass eine (laute) Minderheit über die Gesundheit der Mehrheit entscheidet." Gastkommentar von Tourismusministerin Elisabeth Köstinger.

Corona-Gipfel in Deutschland: Olaf Scholz will Impfpflicht

Im Anschluss an den außerplanmäßigen Corona-Gipfel am Dienstag äußerte sich Olaf Scholz zur Impfpflicht. Welche Maßnahmen am Donnerstag noch beschlossen werden sollen.

Premiere: Verleihung der World’s 50 Best Restaurants 2022 in Moskau

50 Best wird im kommenden Jahr die Enthüllung des prestigeträchtigen Rankings der World's 50 Best Restaurants in Moskau abhalten.

Vier-Tage-Woche: Traube Tonbach setzt auf flexible Arbeitszeit

Die Traube Tonbach startet als eines der ersten Häuser im Fünf-Sterne-Segment ein Pilotprojekt mit drei freien Tagen pro Woche. Mitarbeitern soll mehr individuelle Lebensgestaltung ermöglicht…

Tohru Nakamura eröffnet sein neues Restaurant

Das Fine Dining Restaurant Tohru in der Schreiberei öffnet nach der umfangreichen Sanierung der ehemaligen Stadtschreiberei Münchens seine Pforten. Die ersten kulinarischen Eindrücke aus Nakamuras…

Wie Roboter und automatisierte Küchen die Gastronomie erobern

Roboterköche sind auf dem Vormarsch. Nicht zuletzt durch Zeit- und Mitarbeitermangel angefeuert nähert sich der Traum von der vollautomatisierten Küche der Realität.

Schleswig-Holstein: Keine Sonderhilfen für Gastronomie

Trotz ausfallender Weihnachtsfeiern sieht Schleswig-Holsteins Wirtschaftsministerium keine Notwendigkeit für Sonderhilfen für Wirte. Reguläre Corona-Hilfen werden in Deutschland verlängert.

Österreich: Alle Infos zur Corona-Kurzarbeit

Die Kurzarbeit wird bis Ende März 2022 verlängert. Zusätzlich gibt es einen Bonus für Beschäftigte. Die Neuregelungen im Detail.

Corona-Welle: Neue EU-Regeln beim Reisen

Die EU-Kommission will keine zusätzlichen Reisebeschränkungen. Österreich macht Druck auf Deutschland, Einreiseregeln zu lockern.

Eigenes Luxushotel fürs Personal: Warum der Stanglwirt 20 Millionen Euro investierte

Um dem Fachkräftemangel zu trotzen, investierte das Fünf-Sterne-Hotel Stanglwirt satte 20 Millionen Euro in eine Luxus-Mitarbeiterresidenz.

Warum der Preis für Arabica-Kaffee am Zehn-Jahres-Rekordhoch ist

Das schwarze Gold steigt im Preis gerade steil an. Warum besonders die Sorte Arabica bei Investoren so gefragt ist wie schon lange nicht mehr.

Ein Blick in einen der größten Weinkeller Europas

Das Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg feiert 2022 den 125. Geburtstag. Zum Jubiläum wurde der Weinkeller neu gestaltet und zur Luxus-Eventlocation gemacht.

Neues 5-Hauben-Lokal in Österreich: Das ist der Gault&Millau 2022

Das Restaurant Ikarus hat eine fünfte Haube bekommen, Max Natmessnig ist Koch des Jahres 2022. Alle Neuerungen im neuen Guide Gault&Millau Österreich.

Top-Zwei „World’s Best“ Restaurant Geranium streicht Fleisch

Drei-Sterne-Koch Rasmus Kofoed hat angekündigt, kein Fleisch mehr in seinem Kopenhagener Restaurant Geranium zu servieren. Fisch bleibt jedoch auf der Karte.

Verfilmung: Leben von Tim Raue kommt auf die große Leinwand

Das Leben von Tim Raue als Kinofilm: Wer der Regisseur ist, und wer den Küchen-Helden spielen soll.

Deutschland: Mehrere Ministerpräsidenten für Impfpflicht

Täglich neue Corona-Höchstwerte befeuern die Debatte über eine mögliche Impfpflicht. Währenddessen verschärfen Bundesländer ihre Corona-Regeln.

Walter Eselböck im Rolling Pin-Podcast

Walter Eselböck: Vom Autodidakten zum Revolutionär der österreichischen Gastronomie.

Startschuss für das Cumberland Restaurant am Kurfürstendamm

Dennis Melzer aus dem „Vendôme“ und Benjamin Becker aus dem „Golvet“ sorgen für eine gastronomische Neubelebung des ehemaligen "Grosz" am Berliner Ku'damm.

Alle Infos zum Lockdown in Österreich!

Wir haben versucht alle, die Gastronomie und Hotellerie betreffenden Fragen zusammenzufassen und zu beantworten.

Bundesweiter Lockdown in Österreich ab Montag fix, Impfpflicht ab Februar

Nachdem die Landeshauptleute von Salzburg und Oberösterreich – angesichts der dramatisch steigenden Infektionszahlen – bereits einen Lockdown für ihre Bundesländer angeordnet haben, soll dieser nun…

Das sind Deutschlands 100 BEST CHEFS und 50 BEST SOMMELIERS

Gänsehaut pur! Am Montag wurden von unserem Headquarter aus im Rahmen der ROLLING PIN Awards nicht nur die 100 BEST CHEFS GERMANY, sondern auch –…

London: Daniel Humm verlässt völlig überraschend Davies and Brook im Claridge Hotel

Deswegen zieht sich Daniel Humm, Fine-Dine-Ikone und Mastermind des sagenumwobenen Dreisterners Eleven Madison Park in New York, überraschend aus dem Londoner Davies and Brook zurück.

Paukenschlag in Gastro-Berlin: Hendrik Otto verlässt Lorenz Adlon Esszimmer

Hendrik Otto verabschiedet sich 2022 vom Lorenz Adlon Esszimmer, um sich neuen Herausforderungen zu stellen.

Martin Ho übernimmt Club „Take Five“ in Kitzbühel

Der Wiener Szenegastronom Martin Ho übernimmt den legendären Kitzbüheler Party-Hotspot "Take Five". Eröffnung ist am 26. November.

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