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So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

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ROLLING PIN Awards Österreich 2020: Franz Baier ist Sous Chef des Jahres
Franz Baier von Döllerer Genusswelten in Golling ist Sous Chef des Jahres bei den ROLLING PIN Awards des Jahres.
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ROLLING PIN Awards Österreich 2020: Rita Bringt’s erhält den Green Award
Rita Huber vom Lieferservice Rita Bringt's erhält den Green Award im Rahmer der ROLLING PIN Awards Österreich 2020.
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ROLLING PIN Awards 2020 Österreich: Benjamin Schröder ist Pâtissier des Jahres
Benjamin Schröder vom Apron in Wien ist Pâtissier des Jahres bei den ROLLING PIN Awards 2020.
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ROLLING PIN Awards 2020 Österreich: Heinz Reitbauer ist Koch des Jahres
Heinz Reitbauer vom Zweisterner Steirereck in Wien ist Koch des Jahres bei den ROLLING PIN Awards 2020 Österreich.
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Mein größter Fehler: Lucki Maurer aus dem Stoi in niederbayerischen Rattenberg
Auch die Grossen der Branche machen nicht alles richtig. Hier erzählen sie von ihren Fehltritten und Rückschlägen, davon, was sie daraus gelernt haben und wie…
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Der erste 3-Sterne-Koch deutscher Nation: Herbert Schönberner
Herbert Schönberner war der erste deutsche 3-Sterne-Koch. Vor mehr als 35 Jahren erkochte er im Restaurant Goldener Pflug in Köln den dritten Michelin-Stern und hielt…
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Spitzenköchin Johanna Maier aus dem Das Maier in Filzmoos im Exklusivinterview
Chapeau, Madame: Powerfrau und Gourmet-Pionierin Johanna Maier spricht im Exklusivinterview über ihr Lebenswerk, das Leben als Frau in der Küche und darüber, was sie heute…
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3-Sterne-Koch Sven Elverfeld aus dem Aqua in Wolfsburg im Exklusivinterview
Seit 2000 steht Sven Elverfeld in der Wolfsburger Kulinarik-Kathedrale Aqua am Pass. Seit 2009 wird der Ausnahmekoch durchgehend mit drei Sternen ausgezeichnet. Was ihn antreibt,…
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Wie Hoteldirektorin Angélique Weinberger das Hotel Sacher Salzburg in die Zukunft führt
Vor sechs Jahren wurde Angélique Weinberger mit gerade einmal 32 Direktorin des Hotel Sacher Salzburg. Warum in den ersten zwei Jahren 80 Prozent der Mitarbeiter…
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Legenden: Frank Pellegrino
Der italienisch-amerikanische Traum: Vom erfolglosen Sänger wurde Frank Pellegrino zum Hollywoodstar und einem der einflussreichsten Gastronomen der USA.
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Thomas Dorfers größter Fehler
Auch die Grossen der Branche machen nicht alles richtig. Hier erzählen sie von ihren Fehltritten und Rückschlägen, davon, was sie daraus gelernt haben und wie…
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Pía León: Die Kulinarik-Amazone
Pía León ist die erste Frau in der Küche des Central. Damals Erwartung: Karenz und Hochzeitsurlaub. Heute Realität: Latin America’s best Female Chef 2018 in…
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Best of Österreich im Hangar-7: Juan Amador, Konstantin Filippou und Alain Weissgerber
Im Salzburger Hangar-7 zündet die österreichische Kochelite rund um Juan Amador, Konstantin Filippou und Alain Weissgerber ein kulinarisches Feuerwerk der Superlative.
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Tim Mälzer: Fleischfetisch und Vegetarismus in der neuen Bullerei
Deutschlands bekanntester TV-Koch Tim Mälzer eröffnet seine Hamburger Bullerei neu. Warum der begnadete Konzept-Tüftler dort leerem Gewäsch endlich Inhalt gibt – und was Tante Helga…
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Wie Max Stiegl im Gut Purbach Innereien-Küche salonfähig macht
Vom jüngsten Sternekoch der Welt zum Innereien-Guru Pannoniens. Warum Max Stiegl in seinem sagenumwobenen Gut Purbach auf Leber-Espumas pfeift – und was ein dressierter Schimpanse…
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So definiert das Restaurant Einsunternull Berliner Küche neu
Das Einsunternull ist der kulinarische Spiegel Berlins. Warum es für Ivo Ebert und Silvio Pfeufer dabei um mehr geht als nur um Hardcore-Regionalismus – und…
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Wie Hans Kilger mit Walter Polz seine Domaines Kilger an die Spitze seines Genussimperiums bringen will
Der bayrische Quereinsteiger Hans Kilger machte sich als Steuerexperte und Wirtschaftsprüfer einen Namen. jetzt will der Neo-Entrepreneur und Weinliebhaber sein eigenes Genuss-Imperium gründen.
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„Vermeidung des zweiten Corona-Shutdowns hat oberste Priorität“: Bundesministerin Elisabeth Köstinger im Exklusivinterview
Die Bundesministerin für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus, Elisabeth Köstinger, spricht im Exklusiv-Interview über die Kommende Winter-Saison und erklärt, was in den nächsten Monaten auf die…
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Jean-Georges Klein und Paul Stradner aus der Villa René Lalique im Hangar-7
Frankreichs autodidaktischer Kulinarik-Star Jean-Georges Klein und sein kongenialer Partner Paul Stradner präsentieren im Salzburger Hangar-7 ihre Nouvelle Cuisine 2.0.
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Einer gegen alle: So erschuf René Frank die erste besternte Dessert-Bar
Als Spitzenpâtissier René Frank 2016 die Coda Dessert Bar in Berlin eröffnete, glaubte kaum jemand an ihn. Heute hat er alle Lügen gestraft und damit…
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Was Sergio Herman jungen Küchenchefs rät – und warum er wieder hinter dem Herd stehen will
Sergio Herman entwickelte sich in den letzten Jahren vom unerreichten Küchennerd zum erfolgreichen Multigastronomen. Wie der exzessive Grenzgänger mit Arschtritten seines Vaters umging – und…
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Hotelier Sepp Schwaiger: „Wir werden die Betriebe stärker aus der Krise hervorbringen“
Ende Mai dürfen Österreichs Beherbergungsbetriebe endlich wieder öffnen. Wie sich ROLLING PIN-Hotelier des Jahres Sepp Schwaiger darauf vorbereitet und für welche neuen Ideen er die…
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Cocktail-Lieferservice: Flaschengeist to go
Innerhalb von nur 48 Stunden stellen Oltion Mehmetaj und Flamur Bajgora für ihre Churchill Bar in Graz einen Cocktail-Lieferservice auf die Beine. Ein Paradebeispiel aus…
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Rolling Pin Talks: Christian Rach
Im neuen Podcast-Format ROLLING PIN Talks redet Christian Rach Tacheles. Der Branchenkenner erklärt, was die Gastronomie jetzt tun muss – und warum ein Neudenken unumgänglich…
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Exklusiv-Interview: Hoteliersfamilie Stock gibt diese Woche ihr Comeback
Shutdown, Kurzarbeit und Umbau: Im Stock Resort im Zillertal lag in den vergangenen Wochen kein Stein auf dem anderen. Wie sie die vergangenen Wochen erlebt…
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„Gastronomie in ethischem Grenzgang“: Harry Gatterer vom Zukunftsinstitut im Exklusivinterview
Im Exklusivinterview verrät der Geschäftsführer des Zukunftsinstituts Harry Gatterer, wie Corona die Arbeitswelt für immer verändert hat – und warum die Gastronomie womöglich auf einen…
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Sacher-Chef Matthias Winkler im Interview: Der Weg zurück
Sacher-CEO Matthias Winkler spricht im großen Exklusiv­interview darüber, warum wir das Comeback nur gemeinsam schaffen, man Gäste zu nichts zwingen sollte und wie die Sacher-Gruppe…
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Großartige Ideen aus dem Ausnahmezustand: Die Helden der Krise
Stillstand? Fehlanzeige! In der Krise hat die Branche Initiative und Solidarität gezeigt – und: dass sie an allen Ecken und Enden anpacken kann, wenn es…
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Martin Klein zur Corona-Krise: So geht es mit dem Gastkochkonzept im Hangar-7 weiter
Der Hangar-7 Executive Chef Martin Klein verrät, wie es ab dem 15. Mai im Salzburger Zweisterner Ikarus weitergeht – und welcher Geniestreich die Gäste im…