Rezepte

Inspiration pur! Rezepte von internationalen Spitzenköchen wie Massimo Bottura, Sergio Herman, Tim Raue und vielen mehr!

Rezept: The Cure

Rezept von Alexander Knoll, Landhauskeller, Graz: The Cure.

Veganes Rezept: Sellerie, Kopfsalat, Trüffel

Rezept von Tim Raue, Restaurant Tim Raue, Berlin: Sellerie, Kopfsalat, Trüffel.

Rezept: Fresh viva mate

Rezept von Xhylbehar Dauti, Viva La Mamma, Wien. Fresh Viva Mate.

Rezept: Wiener Schnecke – Herzmuschel – Sellerie – Roggen

Rezept von Konstantin Filippou, Restaurant Konstantin Filippou, Wien. Wiener Schnecke – Herzmuschel – Sellerie – Roggen.

Rezept: Aal – Entenleber– Apfel

Rezept von von Alain Weissgerber, Taubenkobel, Schützen am Gebirge. Aal – Entenleber– Apfel.

Rezept: Another Brick in the Wall

Rezept von Juan Amador, Restaurant Amador, Wien. Another Brick in the Wall.

Rezept: Poulet de Bresse

Rezept vom Hangar-7-Team, Salzburg: Poulet de Bresse, Gemüse-Garten, Steinklee.

Rezept: Pfirsich mit Thymian, weißer Schokolade und Curry

Rezept vom Hangar-7-Team, Salzburg: Pfirsich, Thymian, weiße Schokolade, Curry.

Rezept: Reinanke mit Holunderblüte und Alge

Rezept vom Hangar-7-Team, Salzburg: Reinanke, Holunderblüte, Alge.

Rezept: Tristan Lobster

Rezept vom Hangar-7-Team, Salzburg: Tristan Lobster, Tomate, Beurre Blanc, Safran.

Summerdrinks aus der Vergangenheit

Starbarkeeper Kan Suo aus der The Sign Lounge verrät die besten Cocktail-Rezepte der letzen Jahrzehnte.

Cocktail-Rezept: Tanqueray Gin

Rezept von Phum Sila-Trakoon

Rezept: Wildkräuter-Steingarten

Rezept von Joachim Wissler, Vendôme: Steingarten – Kräuter, Erbsencrème, Blüten

Rezept: Weißer Trüffel

Rezept von Boris Rommel, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen: Weißer Trüffel.

Rezept: Hausgemachte Spaghetti mit Gelbfloßenmakrele und Maurischer Taratata-Sauce.

Rezept von Ciccio Sultano, Ristorante Duomo, Ragusa: Hausgemachte Spaghetti mit Gelbfloßenmakrele und Maurischer Taratata-Sauce.

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Eingeschenkt: Walk the Lime

Inspirierende Cocktail-Ideen von den bekanntesten Barkeepern der Branche.

Rezept: Peking-Ente

Rezept von Tim Raue, Restaurant Tim Raue: Peking Ente

Langostino | Porcino | Cochayuyo – Rezept

Rezept von Konstantin Filippou, Restaurant Konstantin Filippou, Wien: Langostino | Porcino | Cochayuyo

Rezept: Gelierte Strauchtomate mit Buratta

Rezept von Steffen Mezger, Residenz Heinz Winkler: Gelierte Strauchtomate mit Buratta

Rezept: Rote Bete

Rezept von Filip Kaszubski, Velvet Bar: Rote Bete

Rezept: Orginic

Rezept von Tiago Escobar Torresini, Paularei: Orginic

Rezept: Wagyu, Trevisiano, Shitake und Mark

Rezept von Florian Wörgötter, Le Ciel, Wien: Wagyu, Trevisiano, Shitake und Mark

Rezept von Chayawee Sutcharitchan, Sra Bua by Kiin Kiin, Bangkok: 48h Short Ribs | Hausgemachte Austernsauce | Erbse

48h Short Ribs 2 kg Wagyu Short Ribs am Stück (Rinderquerrippe) 1,8 l Wasser 60 g Palmzucker 70 g leichte, helle Thai-Sojasauce 30 g Thai-Sojawürzsauce,…

Rezept: Sellerie, Rauchsalz, Valrhona Manjari und Buchweizen

Rezept von Florian Wörgötter, Le Ciel, Wien: Sellerie, Rauchsalz, Valrhona Manjari und Buchweizen

Rezept: Cobia, Dashi Butter, Bier Mikado und Anden Kartoffeln

Rezept von Florian Wörgötter, Le Ciel, Wien: Cobia, Dashi Butter, Bier Mikado und Anden Kartoffeln

Rezept: Tarte aus Entenleber und mehreren Sphären von Mais

Rezept von Eduard Xatruch, Mateu Casañas und Oriol Castro, Restaurant Disfrutar, Barcelona: "Tatin de foie-gras y multiesfericos de maíz"

Rezept: Langustine mit Knoblauch

Rezept von Eduard Xatruch, Mateu Casañas und Oriol Castro, Restaurant Disfrutar, Barcelona: "Langostino al ajillo"

Rezept: Mensch ärgere dich nicht!

Rezept von Andreas Senn, Senns Restaurant: Mensch ärgere dich nicht!

Rezept: A5 Wagyu

Rezept von Hiroyasu Kawate, Florilège, Tokio: A5 Wagyu – Consommé – geräucherte Kartoffel – Petersilienöl

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