Rezepte


Inspiration pur! Rezepte von internationalen Spitzenköchen wie Massimo Bottura, Sergio Herman, Tim Raue und vielen mehr!

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Rezept: Zwiebelherzen mit Petersilienwurzeln und Trompetenpilzen
Rezept von Nils Henkel, Gourmetrestaurant Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein, Rheingau, Deutschland.
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Rezept: Wolfsbarsch, Hummer aus der Oosterschelde, Kartoffelcreme, Radieschen, Rote Bete
Rezept von Michael Wolf, Wolf Atelier, Amsterdam, Niederlande
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Rezept: Schokolade, Vanille, Karamell, Whiskey
Rezept von Michael Wolf, Wolf Atelier, Amsterdam, Niederlande: Schokolade, Vanille, Karamell, Whiskey.
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Rezept: Rote Garnele | Mangold | Consommé
Rezept von Fernando P. Arellano, Restaurant Zaranda, Mallorca.
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Rezept: Zander. Haselnuss. Trüffel. Dashi.
Rezept von Konstantin Filippou, Restaurant Konstantin Filippou in Wien: Zander. Haselnuss. Trüffel. Dashi.
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Rezept: Julien Royers Zitronentarte
Rezept von 2-Sterne-Koch Julien Royer - Restaurant Odette, Singapur.
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Rezept: Kalamansi-Ganache mit Kokoscrumble, Tom Kha Gai Eis
Rezept von Kevin Fehling, The Table, Hamburg: Kalamansi-Ganache mit Kokoscrumble, Tom Kha Gai Eis
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Rezept: Reh. Essigkaviar. Flechten.
Rezept von Konstantin Filippou, Restaurant Konstantin Filippou, Wien: Reh. Essigkaviar. Flechten.
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Rezept: Marchfelder Artischocke
Rezept von Heinz Reitbauer, Steirereck Wien: Entenei | Eierschwammerl | Wiener Caviar
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Rezept: Biodynamische Zwiebel mit Chamomile-Essig und geschmolzenem Heukäse
Rezept von Rasmus Kofoed, Geranium, Dänemark: Biodynamische Zwiebel mit Kamillenessig und geschmolzenem Heukäse.
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Rezept: Topinambur
Rezept von Rasmus Kofoed, Geranium, Dänemark: Topinambur mit Roggenessig und Walnussölmayonnaise
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Rezept: Winter Royal
Perfekt für die kalte Jahreszeit: ein Cocktail von Mario Hofferer.
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Rezept: Pasta Pulpa
Rezept von Tobias Fesser, Küchenchef in Til Schweigers Barefood Deli in Hamburg.
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Rezept: Knollensellerie mit Speckpilzen
Rezept von Heinz Reitbauer, Steirereck, Wien: Knollensellerie mit Speckpilzen, Petersilie und Nashi-Birne
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Rezept: Tostada mit Bonito-Tatar
Rezept von Ana Karime Lopez, Osteria Gucci, Florenz: Tostada mit Bonito-Tatar
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Rezept: Forelle mit Baby-Rettich, Pumpernickel-Brösel und Forellenkaviar
Rezept von Tiago Sabarigo, Costes Downtown, Budapest: Forelle mit Baby-Rettich, Pumpernickel-Brösel und Forellenkaviar
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Rezept: Spanferkel des Meeres
Rezept von Ángel León, Restaurant Aponiente, Andalusien: Spanferkel des Meeres
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Rezept: Albertos Breeze
Ready für den ultimativen Herbstcocktail?
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Rezept: Bayrische Garnele mit Paprikaschaum
Rezept von Max Natmessnig vom Schualhus Chef’s Table im Genießer­hotel Rote Wand, Lech am Arlberg: Bayrische Garnele mit Paprikaschaum
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Rezept: Kabeljau mit Holunderblüte und Mieschmuscheln
Rezept von Mats Vollmer, Vollmers, Malmö: Kabeljau | Holunderblüte | Miesmuscheln
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Rezept: Biohendlbrust, Saubohne, Erbse, Dost, Frischkäse
Rezept von Hannes Müller vom Genießerhotel die Forelle: Biohendlbrust, Saubohne, Erbse, Dost, Frischkäse
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Rezept: Rossini Chinoise
Rezept von The Duc Ngo, Multigastronom, Berlin: Rossini Chinoise
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Rezept: Zotters Weiße und Brombeere
Rezept von Hannes Müller vom Genießerhotel die Forelle: Zotters Weiße und Brombeere
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Rezept: Brust oder Keule
Rezept von Martin Klein, Restaurant Ikarus im Hangar-7: Brust oder Keule
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Rezept: Gegrilltes Kitz mit Bärlauch
Rezept von Philip Rachinger, Mühltalhof, Neufelden: Gegrilltes Kitz mit Bärlauch
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Rezept: Büsumer-Krabben-Tarte mit Zitronengel, Garnelencreme und bunten Blüten
Rezept von Christoph Rüffer, Restaurant Haerlin, Hamburg: Büsumer-Krabben-Tarte mit Zitronengel, Garnelencreme und bunten Blüten
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Rezept: Atlantik Hummer | Karotte | Ingwer
Rezept von Matteo Ferrantino, Restaurant Bianc, Hamburg: Atlantik Hummer | Karotte | Ingwer.
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Rezept Schweineschwanz mit XO-Sauce und Brokkoli
Rezept von Sven Wassmer: Schweineschwanz mit XO-Sauce und Brokkoli.
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Rezept: Stabile Meringue aus Aquafaba vom Dessert Gelbe Tomate
Rezept von René Frank aus der CODA Dessertbar: Stabile Meringue aus Aquafaba vom Dessert Gelbe Tomate
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Rezept: Limoncello Cocktail
Wer seinen Lieblingsdrink für die Sommersaison 2018 noch nicht gefunden hat, bekommt hier einen heißen Anwärter geliefert!